冷凍食品

冷凍食品で簡単調理：冷凍焼きおにぎり

味がしっかりついている冷凍の焼きおにぎりを温めて、お茶やだし汁をかけるだけで美味しいお茶漬けが出来ます。
美味しく作るこつは、指定時間より少し余分にレンジで加熱するだけです。

今回は2種類のお茶漬けを紹介しましょう。
あっさりした梅茶漬けにウーロン茶を注ぐのは、コクがでるからです。
きのこ茶漬けはノンカロリーのきのこを利用することで低カロリーに仕上がるので、夜食としてもうってつけでしょう。

◎梅茶漬け
〈材料〉
　冷凍おにぎり　　1個（レンジで少し長めに温めておく）
　梅干し　　　　1/2個（種を取って、果肉をたたいたおく）
　白ゴマ　　小さじ1杯
　かいわれ大根　適宜
　ウーロン茶（熱い物）　適量

〈作り方〉
　1.レンジで温めた焼きおにぎりを丼などの深めの器に入れ、たたいた梅干しを載せる。

　2.白ゴマをかけたら熱いウーロン茶を注ぎ、かいわれ大根をちらしたら出来上がりです。

◎きのこ茶漬け
〈材料〉
　焼きおにぎり　1個（レンジで少し長めに温めておく）
　お好きなきのこ（シメジ・舞茸・エリンギなど）　適量（石づきをとり食べやすい大きさに分けておく）
　ねぎ　少々（小口切りにしておく）
　海苔　少々（細く刻んでおく）
　バター（お好みで）　少々
　めんつゆ（あらかじめ水で薄味にうめておく）　1/2カップ

〈作り方〉
　1.耐熱容器に下準備したきのことめんつゆを入れ、レンジできのこがしんなりとするまで温める。

　2.レンジで温めた焼きおにぎりを丼などの深めの器に入れ、1のきのこを汁と一緒にかける。

　3.ねぎ・海苔・お好きならバターを載せたら出来上がりです。

冷凍食品で簡単調理：冷凍野菜

冷凍野菜は品質を守るために80％ほど加熱処理を行ってから、急速冷凍しています。
調理方法としては冷凍のまま残りの20％火を通せば食べられるので、調理時間が短くてすみます。

味の面でいまひとつと感じる野菜もありますが、調理法次第ではどんな野菜でも美味しく食べられます。
今回は冷凍かぼちゃと冷凍ミックスベジタブルを使用した料理を紹介しましょう。

◎クリームスープ（二人前）
〈作り方〉
　1.水（2カップ）を沸騰させたら、凍ったままの冷凍かぼちゃ（200g）と固形スープの素（1個）を入れます。

　2.1のかぼちゃが柔らかくなったら火を止め、木じゃくしを使ってかぼちゃをつぶします。
　　
木じゃくしでつぶす前に、いったんかぼちゃをとりだして皮をはずすともっと美味しく出来上がります。
　　また、木じゃくしでつぶした後に裏ごしをすると、なめらかなスープに仕上がります。

　3.生クリーム（なければ牛乳でもよい。1/2カップ）を入れ、2〜3分温めたら出来上がりです。

◎洋風炊き込みご飯
〈作り方〉
　1.炊飯器の窯に研いだ米（2合）と凍ったままの冷凍ミックスベジタブル（1/2カップ）と固形スープの素（1個）をほぐしていれます。

　2.通常のご飯を炊く時と同量の水をいれ、普通に炊き上げます。

　3.炊きあがったらすぐにバター（大さじ1）を入れ、軽く混ぜておきます。

　4.通常通り蒸らしたら、出来上がりです。
　　器によそった後に彩りとしてみじん切りにしたパセリをかけてもよいでしょう。

冷凍食品で簡単調理：和風野菜ミックス

冷凍野菜にはほうれん草・ブロッコリーなど一種類の野菜のみで販売されているものと、数種類の野菜が1袋に入って販売されているものとがあります。

今回は数種類の野菜が入っているものの一つである、和風野菜ミックスを使用してみましょう。
和風野菜ミックスは字の通り、和風の代表料理である煮物料理を作るのに適した野菜が食べやすい大きさに切った状態で数種類入っています。

例えば、ニチレイフーズの「和風野菜」には7種類の野菜（にんじん、さといも、れんこん、たけのこ、しいたけ、ごぼう、いんげん）がカットされた状態で入っています。
和風野菜ミックスを利用した料理を2種類紹介しましょう。

◎ぶりと野菜の煮物（二人前）
〈作り方〉
　1.ぶり（120g）は食べやすい大きさに切っておきます。

　2.こんにゃく（60g）は冷凍和風野菜ミックスの野菜と同じ大きさに切っておきます。

　3.鍋に凍ったままの冷凍和風野菜ミックス（300g）・2のこんにゃくを入れます。

　4.3の材料がかくれるくらいまでだし汁を注ぎ、しょうゆ（大さじ1）・みりん（大さじ2）・砂糖（小さじ1）を加え、強火で沸騰させます。

　5.4が沸騰したら薄切りにしたしょうが（1かけ）・1のぶりを入れ、再沸騰したら落としぶたをして弱火で煮ます。

　6.5の煮汁が約1/3まで煮詰まったら出来上がりです。

◎あんかけ焼きそば（二人前）
〈作り方〉
　1.いか（1/2はい）は食べやすい大きさに切ります。

　2.長ねぎ（1/2本）は小口切りに切ります。

　3.焼きそばの麺（2玉）をほぐしたらしょうゆ（小さじ2）とごま油（小さじ2）をからめて、フライパンで両面がカリッとなるまで焼きつけ器に盛りつけておきます。

　4.フライパンにサラダ油（少々）をひき、1のいかと2の長ねぎを炒めます。

　5.4に凍ったままの冷凍和風野菜ミックス（200g）とだし汁（1/2カップ）を入れ沸騰したら、酒（大さじ2）・しょうゆ（大さじ1）・砂糖（小さじ1）で味付けします。

　6.5の野菜が柔らかくなったら、こしょう（少々）で味を調えたら水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけます。

　7.仕上げにごま油（少々）をかけ、3の麺にかけたら出来上がりです。

冷凍食品で簡単調理：洋風野菜ミックス

冷凍野菜の中には、洋風料理に合うような数種類の野菜が入っている、彩り鮮やかな「洋風野菜ミックス」があります。
カリフラワー・ブロッコリー・にんじん・ヤングコーンなどが食べやすい大きさに切って入っています。

食材として利用することもできますが、このまま湯がいて温野菜サラダとして食べても美味しいです。
洋風野菜ミックスを利用した料理を2種類紹介しましょう。

◎コーンシチュー（二人前）
〈作り方〉
　1.鶏肉（1/2枚）は食べやすい大きさに切っておきます。

　2.パセリ（少々）はみじん切りにしておきます。

　3.鍋に水（1カップ）を入れ沸騰させ、1の鶏肉・塩（少々）・こしょう（少々）を入れたら中火で約10分煮ます。

　4.3に凍ったままの冷凍洋風野菜ミックス（150g）を入れ、約5分煮ます。

　5.4に牛乳（1/2カップ）・コーンポタージュ缶（150g）を入れ、沸騰させないように気を付けながら混ぜます。

　6.5にバター（小さじ1）・塩（少々）・こしょう（少々）で味を調え、器によそい2のパセリを散らしたら出来上がりです。

◎簡単ピクルス
〈下準備〉
　ピクルスを漬ける調味液を作っておきます。
　酢（大さじ4）・砂糖（大さじ3）・塩（小さじ1）・カレー粉（小さじ2〜3）を混ぜ合わせ、ローリエ（月桂樹の葉　4枚）を入れておきます。

〈作り方〉
　1.沸騰したお湯に塩（適量）を入れたら、凍ったままの冷凍洋風野菜ミックス（1袋）を塩ゆでします。

　2.きゅうり（1本）は板ずりしたら蛇腹または1cm角の拍子切りにします。

　3.昆布（10g）は乾いた布巾で表面をふいてから細切りにしておきます。

　4.下準備で作って置いた調味液に水切りした1の洋風野菜ミックス・2のきゅうり・3の昆布を漬けこみます。

　5.1〜2時間漬けておけば出来上がりです。

冷凍食品で簡単調理：冷凍うどん

家庭に常備しておきたい冷凍食品のNO.1は、「冷凍うどん」という調査結果があります。
手軽に解凍するだけで美味しく食べられるうどんが人気というのもわかりますね。

しかし普通にうどんとして食べているだけではもったいないので、今回はいつもと一味違ったうどん料理を三種類紹介しましょう。
インスタントのお吸い物を使ったり、レトルトカレーを使ったり、刻んだ野菜を載せたりして手軽にできますので一度挑戦してみてください。

◎超お手軽　本格うどん
〈作り方〉
　1.油揚げ（適量）はオーブントースターで軽く色づいたら、千切りにしておきます。

　2.深めの耐熱容器にインスタントのお吸い物（小袋2）を入れ、お湯（適量）で溶いておきます。

　3.2の汁の中に冷凍うどん（1玉）・冷凍ほうれん草（適量）を入れ、ふたをしてレンジで約5分温めます。（必ず傍で見ていてください。）

　4.3を丼に移し、1の油揚げと卵（1個）を載せたら出来上がりです。

◎楽チン　カレーうどん
〈作り方〉
　1.レトルトカレー（1人分）とめんつゆ（100cc）を混ぜ合わせておきます。

　2.耐熱容器に冷凍うどん（1玉）を入れ、1のカレーをかけまさす。

　3.ゆるめにラップをかけたら、レンジで3分ほど温めます。（必ず傍で見ていてください。）

　4.小口切りしたねぎ（適量）をラップをはずした3に散らせば、出来上がりです。

◎簡単ヘルシーうどん
〈作り方〉
　1.オクラ（2本）は塩をまぶしこすったら、沸騰したお湯でさっとゆがき輪切りにします。

　2.冷凍うどん（1玉）は解凍しておきます。（解凍方法を確かめて解凍しておいてください。）

　3.丼に2のうどんを入れ、めがぶ（1カップ）・1のオクラ・とろろ（大さじ2）を載せます。

　4.食べる直前にめんつゆ（60cc）をかけ、小口切りしたねぎを散らしたら出来上がりです。